Спагетти алио, олио и пеперончино – чеснок, масло и перец – одно из самых простых и популярных блюд итальянской кухни. Название полностью соответствует содержимому блюда. Острота стручкового перца, насыщенный вкус оливкового масла и в довершение яркий запах чеснока придают изысканность этому скромному блюду.
Спагетти Organic ТМ «Щедро»
400 г
Чеснок
3 зубчика
Перец свежий красный острый (например, чили)
1-2 шт.
или сухой перец в хлопьях
1 ложка
Оливковое масло Extra Virgin
70 мл
Соль
по вкусу
Петрушка свежая
3 веточки
1. Negroamaro Primitivo, Puglia, Canti
2. «Cent’Are» Bianco, Carlo Pellegrino
Очистить чеснок, желательно вырезать сердцевины. Чеснок нарезать крупными пластинами, красный острый перец очистить от семян и мелко нарезать – (кусочки 2-4 мм). В сотейник налить оливковое масло и разогреть на маленьком огне, затем добавить чеснок, слегка обжарить, помешивая, добавить красный перец и оставить на огне еще на 2 минуты, чтобы запах чеснока и перца интенсивно проник в масло. Добавить по вкусу соль. Когда чеснок начнет слегка золотиться, снимите с огня и по желанию добавьте свежую мелко нарезанную петрушку (петрушка не должна изменить цвет).
Отварить спагетти Organic ТМ «Щедро» в подсоленной воде al dente (см. время приготовления на упаковке).
Отваренные спагетти добавить в сотейник с соусом и хорошо перемешать. Оставить на пару минут прогреться. Можно добавить немного воды от варки спагетти, если блюдо покажется Вам сухим.
Готовую пасту выложить на горячие тарелки. По желанию украсить листьями петрушки.
Всего комментариев: 0