Дуже смачна і нескладна у приготуванні страва. Поєднання вершків і томатів нетипове для традиційної італійської кухні, тому що кислота томатів зазвичай «згортає» вершки. Ось тут і потрібен такий оригінальний інгредієнт як горілка. Але смаку горілки Ви не відчуєте, тому що алкоголь випарується, а паста буде дивовижною.
1. «Capezzana» Barco Reale di Carmignano, Tenuta di Capezzana
2. «Massifitti», 2015, Suavia
У сотейнику на оливковій олії обсмажити тонко нарізаний часник і чилі. Тушкувати на повільному вогні, не накриваючи кришкою. Приблизно через 3 хвилини часник вийняти із сотейника.
Додати подрібнені помідори, розім’яти дерев’яною лопаточкою до однорідної консистенції та тушкувати 5 хв. Додати горілку і продовжувати тушкувати на помірному вогні ще декілька хвилин, доки не випарується різкий запах спирту.
Додати вершки і тушкувати протягом декількох хвилин, безперервно помішуючи. Додати дрібку чорного перцю та солі (за смаком). Додати тертий пармезан і перемішати.
Відварити пене ТМ «Щедро» у підсоленій воді al dente (див. час приготування на упаковці).
Відварені пене додайте у приготований соус і ретельно перемішайте.
Розкласти пасту на гарячі тарілки, за бажанням посипати пармезаном і прикрасити петрушкою. Насолоджуйтеся незвичайним смаком!
Всего комментариев: 0