Классическое блюдо итальянской кухни быстрого и простого приготовления. От вида пасты зависят вкусовые качества блюда. Пенне от ТМ «Щедро» отлично удерживают соус внутри и на поверхности блюда. Одним из классических соусов, подаваемых к пенне, является соус Arrabbiata, в переводе с итальянского «сердитый». Острая паста несомненно придется по душе любителям пикантных блюд.
Пенне ТМ «Щедро»
400 г
Оливковое масло Extra Virgin
50 г
Чеснок
1-2 зубчика
Перец красный чили (можно сушёный)
1 шт (1 ложка)
Томаты консервированные очищенные рубленные в собственном соку (либо пассата)
400 г
Сыр пармезан
по желанию
Оливки (зеленые или черные)
50 г
Каперсы
1/2 ст. л.
Томаты свежие
300 г
Соль, перец черный
по вкусу
Базилик
10 г
1. Vermentino di Sardegna, Argiolas
2. «Ariss» , La Bioca
В сотейнике разогреть оливковое масло, обжарить тонко нарезанный чеснок и чили. Как только масло впитает аромат, удалить специи. Ни в коем случае не допускайте, чтобы чеснок подгорел.
Добавьте рубленные томаты в собственном соку или пассату. Готовьте, периодически помешивая, до загустения. По желанию можно добавить нарезанный базилик.
Отварите пенне ТМ «Щедро» в подсоленной воде al dente (см. время приготовления на упаковке).
Измельчите оливки и каперсы, добавьте в соус. Свежие томаты нарежьте мелкими дольками и выложите в сотейник. Перемешайте и оставьте на маленьком огне на 10 мин. Добавьте соль и черный перец по вкусу. Перемешайте.
Готовую пасту соедините с приготовленным соусом, по желанию добавьте натертый пармезан. Рекомендуем подавать на горячих тарелках, украсив свежим базиликом.
Всего комментариев: 0