Penne alla vodka
Penne alla vodka

Questo piatto è delizioso e facile da cucinare. Tradizionalmente, la panna e i pomodori non sono combinati nella cucina italiana in quanto l’acidità del pomodoro tende a “aggregare” la panna. Ecco perché abbiamo bisogno di un ingrediente così originale come la vodka. L’alcol evaporato rende sorprendente il sapore della pasta.

Ingredienti
Penne SchedroTM
400 g
Olio extravergine di oliva
50 ml
d’aglio
4 spicchi
Peperoncino (incrinato o fresco)
5 g
Pomodori (freschi o in scatola)
700 g
Vodka
50 ml

Crema
150 ml
Sale
a piacere
Pepe nero macinato
a piacere
Parmigiano
gr. 100
Rametti
di prezzemolo 3

Паста
Ivini da abbinare:

1. Capezzana Barco Reale di Carmignano, Tenuta di Capezzana
2. Massifitti, 2015, Suvaia

Passo 1

Aggiungere l’aglio e il peperoncino tritati finemente in una padella con olio d’oliva. Fate soffriggere a fuoco basso. Dopo circa 3 minuti, rimuovere l’aglio.

Паста
Passo 2

Aggiungere i pomodori a pezzetti, schiacciarli con una spatola di legno fino a quando danno il succo e lasciar cuocere per 5 minuti. Aggiungere la vodka, continuare a cuocere a fuoco moderato per qualche minuto in modo che il forte odore di alcool evapori.

Паста
Passo 3

Aggiungere la panna e cuocere a fuoco lento per alcuni minuti, mescolando continuamente. Aggiungere un pizzico di pepe nero e sale (a piacere). Aggiungere parmigiano grattugiato e mescolare.

Паста
Passo 4

Cuocere le penne SchedroTM in acqua salata al dente (il tempo di cottura è indicato sulla confezione)

Паста
Passo 5

Unire le penne bollite e la salsa pronta e mescolare accuratamente.

Паста
Passo 6

Si consiglia di servire su un piatto caldo e cospargere di parmigiano e decorare con prezzemolo, se lo si desidera. Godetevi un gusto straordinario!
Buon appetito!!

Паста
Buon appetito!