Спагеті відварити в трохи підсоленій воді до стану al dente (див. час приготування на упаковці).

Розігріти оливкову олію на пательні, додати рідину їжаків , трохи зелені і пеперончино, додати розчавлений в шкурці часник.

Як тільки суміш розігріється, влити вино і додати трохи м’якоті їжака, перемішати. Викласти спагеті на пательню, довести до готовності (3-5 хвилин) і зняти з вогню.

Спагеті добре перемішати. Викладаючи на тарілки, посипати мілко порізаним розмарином, додати трохи оливкової олії. Готово! Можна подавати.