SPAGHETTI CARBONARA
Spaghetti Carbonara

Questo è il piatto italiano famoso in tutto il mondo.
La pasta bollita viene messa in una padella riscaldata, dove vengono soffritti i cubetti di pancetta o guanciale e poi uniti con i tuorli sbattuti.

Ingredienti
Spaghetti SchedroTM 400 g
d’aglio 1 spicchio
Olio extravergine di oliva 60 ml
Pancetta affumicata o guanciale di maiale 200 g
Uova Quattro pezzi
Parmigiano Reggiano gr. 100
Sale a piacere
Pepe nero macinato a piacere
Паста Спагеті Карбонара, інгредієнти
Ivini da abbinare:

1. A Rina Etna Rosso, 2015, Girolamo Russo
2. Santa Cristina Lugana, Zenato

Passo 1

Schiacciare lo spicco d’aglio con il lato piatto del coltello e, far soffriggere nell’olio d’oliva. Poi rimuovere e, aggiungere i cubetti di pancetta o guanciale. Fare rosolare fino a quando il guaciale avrà raggiunto una colorazione dorata.

Паста Спагеті Карбонара, приготування
Passo 2

Cuocere gli spaghetti SchedroTM in acqua salata al dente (il tempo di cottura è indicato sulla confezione).

Паста Спагеті Карбонара, приготування
Passo 3

Sbattere i tuorli.
Sbattere le uova con la frusta fino ad ottenere una sostanza omogenea, mescolare con il parmigiano grattugiato e il pepe nero.

Паста Спагеті Карбонара, приготування
Passo 4

Mettere gli spaghetti nella padella con la pancetta rosolata, versare il composto di tuorli e mescolare le uova accuratamente e rapidamente per evitare l’aggregazione. Aggiungere un cucchiaio dell’acqua di cottura, se la pasta vi sembra un pò asciutta.

Паста Спагеті Карбонара, приготування
Passo 5

Si consiglia di servire su un piatto caldo e cospargere col parmigiano reggiano grattugiato e pepe nero.
Buon appetito!

Паста Спагеті Карбонара
Buon appetito!