Penne alla Norma
Penne alla Norma

La pasta alla Norma, questa ricetta “musicale” che racchiude l’intera gamma di sapori mediterranei, è un classico della cucina siciliana. E ‘stato nominato come omaggio all’opera di Vincenzo Bellini’ Norma ‘Gli ingredienti principali delle Penne alla Norma sono melanzane, salsa di pomodoro e ricotta.

Ingredienti
Penne SchedroTM
400 g
Melanzana
250 g (1 pz)
2 cucchiai
di farina
Olio extravergine di oliva
50 g
Cipolla
50 g
D’aglio
1 spicchio

Polpa di pomodoro
200 g
Basilico
per la decorazione
Ricotta salata
80 ml
Sale
a piacere
Pepe nero macinato
a piacere
Паста
Ivini da abbinare:

1. Calaventana Alcamo, Firriato, Sicily
2. Alastro, Planet, Sicily

Passo 1

Tagliare le melanzane a dadini e aggiungere un po ‘di sale. Lasciare agire per 15-20 minuti per estrarre il succo amaro.

Паста
Passo 2

Impanare con la farina la melanzana e far friggere in mezzo olio d’oliva.

Паста
Passo 3

Scaldare una padella, aggiungere l’olio rimanente. Tritare la cipolla e l’aglio, friggere fino a cambiare colore. Aggiungere melanzane, polpa di pomodoro, pepe e cuocere per circa 15 minuti

Паста
Passo 4

Cuocere le penne SchedroTM in acqua salata al dente (il tempo di cottura è indicato sulla confezione).

Паста
Passo 5

Unire le penne bollite e la salsa in una padella, mescolare. Si consiglia di servire su un piatto caldo. E decorare con foglie di basilico fresco e con una grattata di ricotta salata , meglio servito caldo.
Buon appetito!

Паста
Buon appetito!