SPAGHETTI CON COZZE AL LIMONI DI SICILIA
SPAGHETTI CON COZZE AI LIMONI DI SICILIA
Ingredienti
Spaghetti Schedro TM
400 g
Cozze
2 kg
D’aglio
2 spicchi
Limone
1
Olio extra vergine di olive
200 ml
Pepe nero in grani
a piacere
Prezzemolo
a piacere
Sale
a piacere
Ivini da abbinare:

Grillo 2014 di Masseria del Feudo

Passo 1

Iniziare la preparazione degli spaghetti con le cozze pulendo i frutti di mare; se questo procedimento viene eseguito attentamente non sarà necessario filtrare l’acqua di cottura delle cozze. Versare le cozze in un lavandino pieno di acqua fredda almeno per un’ora. In una padella, aggiungere un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e del prezzemolo tritato. Versare le cozze già pulite e cucinare a fuoco basso con un coperchio fino a completa apertura dei molluschi. Saranno necessari 5 minuti. Separate il brodo dalle cozze e filtratelo. Togliete i frutti dalle valve, tenendone da parte qualcuna per la decorazione del piatto.

Passo 2

In una padella mettere dell’olio e uno spicchio d’aglio.

Passo 3

Non appena l’aglio sarà dorato, aggiungere le cozze e farle soffriggere

Passo 4

Aggiungendo successivamente pepe in grani e scorza di limone grattugiata.

Passo 5

Cuocere gli spaghetti Schedro TM in acqua salata al dente (il tempo di cottura è indicato sulla confezione).

Passo 6

Quando gli spaghetti saranno quasi cotti, scolarli e ultimare la cottura in padella aggiungendo prezzemolo tritato finemente e pepe in grani.

Buon appetito!

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