Questo piatto è delizioso e facile da cucinare. Tradizionalmente, la panna e i pomodori non sono combinati nella cucina italiana in quanto l’acidità del pomodoro tende a “aggregare” la panna. Ecco perché abbiamo bisogno di un ingrediente così originale come la vodka. L’alcol evaporato rende sorprendente il sapore della pasta.
1. Capezzana Barco Reale di Carmignano, Tenuta di Capezzana
2. Massifitti, 2015, Suvaia
Aggiungere l’aglio e il peperoncino tritati finemente in una padella con olio d’oliva. Fate soffriggere a fuoco basso. Dopo circa 3 minuti, rimuovere l’aglio.
Aggiungere i pomodori a pezzetti, schiacciarli con una spatola di legno fino a quando danno il succo e lasciar cuocere per 5 minuti. Aggiungere la vodka, continuare a cuocere a fuoco moderato per qualche minuto in modo che il forte odore di alcool evapori.
Aggiungere la panna e cuocere a fuoco lento per alcuni minuti, mescolando continuamente. Aggiungere un pizzico di pepe nero e sale (a piacere). Aggiungere parmigiano grattugiato e mescolare.
Cuocere le penne SchedroTM in acqua salata al dente (il tempo di cottura è indicato sulla confezione)
Unire le penne bollite e la salsa pronta e mescolare accuratamente.
Si consiglia di servire su un piatto caldo e cospargere di parmigiano e decorare con prezzemolo, se lo si desidera. Godetevi un gusto straordinario!
Buon appetito!!
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