Come rendere la pasta deliziosa

Il Parmigiano-Reggiano italiano ha mantenuto il titolo di “Re dei formaggi” fin dal 13 ° secolo. Il nome del formaggio autentico proviene da due principali province di produzione: Parma e Reggio Emilia. La parola Parmesan, che è diffusa nel mondo, è una versione francese del nome italiano – Parmigiano-Reggiano.

Il parmigiano è perfetto per un’ampia varietà di cibi fa molto bene per la salute. Il parmigiano ha il più alto contenuto di sostanze nutritive, micro e macro elementi (fosforo, potassio, magnesio e zinco), nonché vitamine dei gruppi A, B, D e PP. 57 grammi di formaggio al giorno sono sufficienti per fornire il 67% dell’assunzione giornaliera raccomandata di calcio. Il parmigiano è un’eccellente fonte di proteine e contiene tutti e nove gli amminoacidi essenziali.

La pasta è, e rimane la naturale anima gemella del Parmigiano. Come dice il vecchio detto italiano: “La pasta senza Parmigiano è come una donna senza naso”. Questa amicizia gastronomica si è sviluppata nel corso degli anni e nessuno osa distruggerla. Dopotutto, questo tandem combina armoniosamente le migliori tradizioni di produzione, beneficio e alta qualità.

Riflettiamo su cosa rende il Parmigiano-Reggiano così unico e come usarlo per cucinare deliziosi piatti di pasta italiana.

Se la pasta autentica è fatta di farina e acqua, allora il vero parmigiano è fatto di latte fresco e pasta madre. Il sale è l’unico conservante presente nel parmigiano. Dà il gusto giusto e garantisce una conservazione a lungo termine del parmigiano, poiché matura per 12 o 36 mesi. Di conseguenza, il formaggio assume un sapore salato intenso con sentori di noci e frutta. Inoltre, più stagionato è il prodotto più Più spiccata risulta essere la nota di nocciola.

Il formaggio Parmigiano-Reggiano si distingue non solo per il suo gusto, ma anche per la sua consistenza. Il parmigiano è uno dei formaggi più duri del pianeta. Una forma matura di Parmigiano Reggiano contiene solo il 30% di acqua, il restante 70% sono nutrienti utili.

A causa della sua maggior stagionatura, il formaggio risulta essere più friabile. Infatti tagliarlo col coltello normale non è possibile. Invece non esiste niente di più semplice e gustoso, che grattuggiarlo finemente, e poi aggiungerlo nella pasta.
Il parmigiano non è un formaggio filante, infatti non si scioglie come i formaggi mezzi stagionati oppure morbidi.

A proposito, non è necessario utilizzare formaggi stagionati per i piatti in cui il formaggio si scioglie e si mescola con altri ingredienti. Raccomandiamo di aggiungere formaggi più costosi e stagionati a piatti già pronti.

Tutti i piatti di pasta, ad eccezione dei piatti di pesce, possono essere cosparsi di parmigiano, che conferisce al piatto un gusto forte e il suo inimitabile sapore regale.

Gli Italiani cercano di non combinare i piatti di pesce con il formaggio, perché a loro sembra che il gusto del formaggio annulli il gusto delicato del pesce.

La cucina italiana è famosa per una varietà di formaggi. Se il parmigiano è il “re del formaggio” in Italia, allora il titolo della regina, indubbiamente, appartiene alla mozzarella.

La mozzarella è una varietà di formaggio non stagionato con una consistenza morbida e leggermente gommosa, prodotta nella zona del Sud e Centro Italia, nella regione della Campania.

Esistono diverse varietà di mozzarella a seconda delle materie prime e della tecnologia di maturazione, ognuna con le proprie peculiarità:

Mozzarella di bufala campana
È prodotto esclusivamente con latte di bufala, allevato in condizioni particolari nei pascoli della Campania. Per la produzione di questa varietà, vengono presi in considerazione molti fattori: il clima della regione, l’età degli animali, la qualità del sale e altri punti altrettanto importanti. Questa è la varietà più delicata di mozzarella, che ricorda il sapore della ricotta più fine o del gelato cremoso.

Categoria, per la cui produzione viene utilizzato anche il latte di bufalo nero di razza, allevato non in Campania, ma in altre regioni d’Italia.

Formaggio ottenuto da una “miscela” di latte di bufali e mucche. È abbastanza raro.

Il tipo più comune di mozzarella, che viene venduto in quasi tutti gli angoli del pianeta. Prodotto con latte vaccino di alta qualità.

Questa varietà viene spesso chiamata “fior di latte” per il suo basso contenuto di grassi.

Formaggio di un giorno che può essere degustato solo in Italia. Una delle varietà più rare, gustose e costose.

La mozzarella può essere venduta sotto forma di palline grandi o piccole, e può anche essere a forma di treccia o a rotolo.

A differenza del parmigiano, stagionato e saturo, la mozzarella ha una consistenza molto delicata e un piacevole sapore cremoso.

Le sue note delicate sottolineano, ma non affogano il gusto degli altri ingredienti del piatto. Pertanto, la mozzarella completa perfettamente la pasta e si abbina con tutte le verdure ed erbe aromatiche, che si aggiungono nel sugo per dare sapore e aroma al piatto.

È impossibile immaginare la cucina italiana senza l’olio d’oliva: insalate, dolci, carne, pesce e pasta.

È possibile discutere all’infinito sulla diversità dell’olio d’oliva italiano. Dopotutto, ogni regione d’Italia produce olio di diverso gusto e colore. Può essere convenzionalmente classificato in olio leggero, proveniente dalle regioni settentrionali italiane e, forte ed intenso da quelle meridionali.

Il clima, la composizione del terreno dove cresce l’albero e la varietà delle olive si traducono in diverse tonalità di colore e sapori, amaro, salato o leggermente piccante dell’olio. Tuttavia, solo in Italia si produce olio con varie spezie: basilico, origano, peperoncino, rosmarino, aglio e altri additivi aromatici.

Come avrete notato, ogni condimento per la pasta contiene olio d’oliva. Inoltre, a volte l’olio d’oliva diventa una base essenziale del sugo.

Il segreto sta nel fatto che, in primo luogo, l’olio esalta il gusto e arricchisce l’aroma del sugo, proprio come quando si usano erbe fresche e secche. In secondo luogo, grazie alla salsa di olive mantiene il colore originale saturo.

Solo un olio extra-classe ti dà un risultato del genere. Se trovate la scritta “Olio extra vergine d’oliva” sulla bottiglia, allora avete l’olio d’oliva di qualità perfetta.

La parola extra virgine significa che il prodotto è ottenuto mediante pressatura meccanica a freddo senza l’utilizzo di prodotti chimici. Tale tecnologia di produzione consente di salvare assolutamente tutti gli ingredienti utili e nutrienti contenuti nelle olive fresche.

L’olio d’oliva è uno dei prodotti più salutari. È ricco di acido oleico, che contribuisce al flusso ottimale dei processi metabolici e rafforza le pareti dei vasi sanguigni. Il segreto principale dell’olio d’oliva è nella sua composizione unica in quanto è una vera dispensa di componenti utili assorbiti dal corpo umano quasi del 100%.

Un bicchiere di buon vino vi aiuterà a capire perché gli italiani amano così tanto la pasta. Il vino Completa armoniosamente la pasta e rivela perfettamente il gusto del sugo. Quando si tratta di scegliere il vino da abbinare alla pasta, è necessario tenere conto del sugo e dei suoi. Ricordate sempre che i vini costosi con bouquet ricchi dovrebbero essere serviti con le più squisite varianti di pasta. Mentre una bevanda con un gusto meno caratteristico completa meglio i sughi leggeri.

In Italia esiste una regola immutabile: il vino Chianti rosso si abbina meglio con la pasta coni sughi rossi a base di pomodoro.

Questo sugo si sposa al meglio con vino aromatico o Pinot Grigio bianco secco con sottili note di mela e lime. Questo vino leggendario si abbina perfettamente con l’aroma di aglio di molti piatti italiani, equilibra e sottolinea il loro sapore.

Con le verdure si abbinano bene i vini rosati leggermente aromatizzati.

È sempre più facile abbinare il vino al formaggio piuttosto che a molti altri ingredienti.

Una Delicata crema di formaggio si abbina perfettamente al sofisticato Chardonnay o all’aromatico Likuriya Sauvignon Blanc. Il vino bianco con un distinto bouquet fruttato è il miglior complemento per un pranzo italiano.

Un bicchiere di Cabernet Sauvignon, famoso per il suo originale bouquet aromatico e per l’aroma straordinario, contribuirà a enfatizzare la raffinatezza della crema piccante al formaggio.

Ricorda una prelibatezza gastronomica: più il formaggio è nobile nella salsa, più il vino dovrebbe essere invecchiato.

Il gusto vellutato del Merlot si sposa con l’aroma unico dei funghi.
Si trasforma in un delizioso duetto di un piatto squisito e una bevanda nobile.

Per la pasta ai frutti di mare si consigia una selezione di vini bianchi di sauvignon e chardonnay, che completano il sapore del piatto.

La pasta è uno di quei piatti che ama davvero il vino, quindi prendetevi il tempo di sperimentare alcune combinazioni diverse per godervi i piaceri di un’armonica combinazione di sapori.