Ricette per le feste

Ricette per le feste

La sezione “Ricette per le feste” è creata per i buongustai e per i veri fan della pasta. Ogni ultimo giovedì del mese, pubblicheremo una ricetta esclusiva per portare gioia a te e ai tuoi cari.

Ricetta d’autunno “Penne con agnello e zucchine”
Ingredienti
Penne SchedroTM400 g
Carne di agnello300 g
Zucchine200 g
Olio extravergine di oliva3 cucchiai
Sedano20 g
Brodo1pentolino
Sale e pepea piacere
Rosmarino1 rametto
Vino bianco secco50 cucchiai
Patate1/2
ScalognoScalogno
D’aglio1 spicchio
Timo2 rametti
Pecorino / parmigianoa piacere
Come cucinare

Tagliare la carne a dadini e rosolare in una padella aggiungendo un po ‘di olio.
Tritare il sedano e lo scalogno, fare rosolare in una padella di gres con un filo d’olio.
Aggiungere la carne, senza l’olio di cottura lasciare insaporire nella salsa , e aggiungere il vino e farlo ridurre di ¾.
Unire il timo, il rosmarino, le patate tagliate a cubetti e un mestolino di brood. Coprire e far cuocere a fuoco basso per circa un’ora. Condire col sale, spolverizzare on una manciata di pepe e mantenere a fuoco basso.
Lavare e sputare le zucchine, tagliarle a strisce corte e, saltare in padella per 2-3 minuti con aglio e olio.
Cuocere al dente la pasta in abbondante quantità di acqua salata, scolare l’acqua, lasciandone un po’, e metterla nella padella con il ragù di agnello, quindi aggiungere le zucchine e servire. Con una spolverizzata di Pecorino e un filo d’olio d’oliva.

Buon appetito!